hétfő - rizs
kedd - árpa
szerda - köles
csütörtök - rozs
péntek - zab
szombat - kukorica
vasárnap - búza
Részletesen a gabonákról innen:
Rizs
A hétfő gabonája a rizs. Természetesen a hántolatlan formában
barnarizsként értékes. Héjrétegében vannak az értékes B-vitaminok.
Jótékony hatást gyakorol az egész bélcsatornára. Bőrbetegségeknél,
korpás fejbőr esetén, hajhullásnál is érdemes fogyasztani. A
cukorbetegség természetes ellenszerének tartják. Összetett
szénhidráttartalma egyenletesen szívódik fel és feldolgozásához 50%-kal
kevesebb inzulin szükséges, mint a burgonya emésztéséhez.
Lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Magas vérnyomás esetén a sótlan
rizskúra ajánlott. Hasmenésnél, magas láznál enyhén sózott barnarizst
fogyasszunk. Magas E-vitamin tartalma a rák megelőzésében segít.
Csökkenti a koleszterint, az epesavat, a máj zsírsavszintjét. Fontos
kálcium-forrás.
Nincs sikértartalma, ezért önállóan nem készíthető belőle tészta. A
makrobiotika szerint ez a gabonák királya, mert a 10 esszenciális
aminosav közül 7-et tartalmaz. Emésztési és légzőszervi problémákra
elsőrendűen alkalmazható. A hántolt ún. fehér rizs teljességgel
értéktelen az ember számára, mert csak szénhidrátot tartalmaz! A finomra
őrölt natúr rizst rendkívül magas keményítő tartalma miatt kiválóan
használhatjuk ételkeményítő helyett.
Árpa
Az árpa a kedd gabonája. E nap bolygója a Mars, ami az erőt,
harciasságot, bátorságot is magában foglalja. Ezért nem véletlen, hogy
már 6000 évvel ezelőtt olyan táplálék hírében állt, mint amely a legtöbb
életerőt adja. Hippokratész gyógy eledele, a gladiátorok számára az
árpából készült kása volt. A csíráztatott, pörkölt szemeiből készül az
árpa-maláta, amely, mint tudjuk, a sörgyártás alapanyaga. A néporvoslás
szerint rendszeres fogyasztása segít megelőzni a székrekedést, mert
javítja a bélműködést. Vérkoleszterin-szint csökkentő szer, a
szívbetegségek leküzdésében is jelentős szerepe lehet. Bőségesen
tartalmaz fehérjét, B1, B2, B6 és E vitamint, ásványi anyagokat vasat,
cinket, kálciumot, káliumot és nyomelemeket. Napjainkban a zabhoz
hasonlóan „meztelenül", azaz pelyva nélkül fogyasztjuk. Gyerekeknek és
betegségből felépülőknek is tanácsos a bőséges árpafogyasztás. Próbáljuk
beépíteni a mindennapi étkeink közé. Ajánlott áztatási idő: 8-10 óra.
Főzővíz mennyisége: 2,2-3-szoros.
Köles
A szerda gabonája a köles. A kölest talán a leggyorsabban és
legkönnyebben elkészíthető gabona. Őseink ismerték, népmeséinkben is
találkozhatunk vele. Egyik népszokásunk, hogy a menyasszony cipőjébe az
esküvő napján kölest szórnak, mert ettől fürge, eleven, és szorgalmas
lesz. A köles élettani hatásai: rendszeresen fogyasztva rákmegelőző
hatású, erősíti a látást és kiváló vashiányos állapotoknál is. Sok
szilíciumot tartalmaz, amely serkenti immunrendszerünket. Mivel
viszonylag magas a zsírtartalma, jó energiaforrás Melegítőgabona, mivel
magas a kovatartalma, amely a nap melegét közvetíti. Ásványi és nyomelem
tartalma belülről ható "kozmetika", hiszen csonterősödésben, az
egészséges fogakban, dús haj- és körömnövekedésben mutatkozik meg
értéke. B1 és B2 vitaminja is van, nátriumban, kálciumban, magnéziumban,
foszforban, vasban és B-karotinban gazdag. Hat esszenciális aminosavat
tartalmaz, viszont nem tartalmaz glutént és nagyon jó lúgosító. Nagyon
értékes táplálék, ásványi anyag tartalma minden más gabonafélénél
magasabb. Különösen alkalmas, növésben lévő fiataloknak és gyermekeknek.
Könnyen emészthető, fogyókúrához, méregtelenítő diétához is javasolt.
Rost tartalma miatt és könnyen emészthető szénhidráttartalma miatt
hatékonyan támogatja a bélműködést.
Rozs
A csütörtök a rozsé. A búza után a legfontosabb gabonaféle. Ma már
főleg kenyér készítéséhez használják. Gazdag értékes fehérjékben, B1 és
B2 vitaminokban, folsavban és fontos ásványi anyagokban. Rosttartalma
magas: 11 %, így segíti az emésztést. Téli hidegben különösen ajánlott
magas foszfortartalma miatt. E napon érdemes fogyasztani a rozs mellett
szőlőt, mazsolát, céklát, lencsét vagy gesztenyét.
Magában rozsliszt sok élesztőt igényel, ezért finomabb süteményekhez nem használható.
A rozs ajánlott áztatási ideje: 8-10 óra.
Zab
Ha péntek akkor zab.
Az északi hűvösebb vidékeken élő embereknek és állatoknak ez a mag
létfontosságú táplálék, mivel melegítő hatású (magas foszfortartalom).
Regenerálja az idegeket, javítja a koncentrálóképességet, jó hatással
van az agy működésére, lelkiállapotunkra. Fehérjében, telítetlen
zsírsavakban, vitaminokban és ásványi sókban rendkívül gazdag. Ajánlatos
keringési, bőr, emésztési panaszoknál. Szexuális problémáknál és
kimerültségnél is fogyasszunk bőven zabkását, zabdarát vagy zabpelyhet. A
zab tartalmaz gyulladást gátló anyagokat, amelyek védik a patkóbél
felszínét. A zab rugalmas rostanyaga eltávolítja az epesavat, amely
különben koleszterinné alakulna át. Cukorbetegek is fogyasszák bátran,
mivel az étkezés utáni vércukorszint emelkedést lassítja. Szintén
keverhetünk zabpelyhet levesekbe, főzelékekbe, süteményekbe.
A zabban lévő keményítő emésztése és felszívódása lassú ezért
energiatartalma apránként szabadul fel, így jótékony hatása több órán át
tart. Értékes forrása mind a vízben oldhatatlan, mind az oldható
rostnak, s ez a kettősség az, ami az egészséges bélműködést elősegítő,
ideális étellé teszi, mivel megakadályozza a székrekedés kialakulását.
Az oldható rostok a vér koleszterinszintjének csökkentésében is szerepet
játszanak, így csökkentik a szívbetegségek és a szélütés kockázatát.
Kukorica
A szombat bolygója a SZATURNUSZ, gabonája akukorica. E nap
leginkább kísértő vétke a LUSTASÁG. Aktívan szálljunk vele szembe. Jó
ezen a napon áttekinteni az elmúlt hetet, szellemi gyakorlatokat
végezni, parazsat nézni, mesét mondani, és valamilyen kukoricás ételt
főzni. Közép- és Dél-Amerika őslakosságának -maják, inkák, aztékok-
mindennapi tápláléka.
Régi magyar neve a törökbúza, mivel Magyarországon a törökök honosítják meg.
Európába 1492-ben Kolumbusz hajóján jut el.
Élettani hatása szervezetünkre: Az egész szemek rostos külső burka a
székrekedés ellenszere. Mivel többszörösen telítetlen zsírsavakat
tartalmaz, csökkenti a szívinfarktus kockázatát. Csírája olajban annyira
gazdag, hogy hidegen sajtolt olajat is készítenek belőle. A
kukoricaliszt, kukoricakeményítő rendszeres használatával csökkenthető a
fogszuvasodás is.
Búza
És végül a búza a vasárnap gabonája. A búzát az ember életnek is
nevezi, teljes joggal. Ez a magyar ember alapgabonája, rendkívül értékes
tápláléka. A durum és tönkölybúza, továbbá egyéb fajtái is jól
felhasználhatók. Mindegyiknek más a minősége és más célra alkalmazható. A
búza annál értékesebb, minél kevesebb fémmel, géppel kerül
érintkezésbe, minél kevesebb munkafolyamaton megy keresztül. A puha
fajtákat megőrlik, a keményebb búzákból pedig darát készítenek. Az őrlés
fokozatát számmal jelölik. A magasabb őrlési érték egyben nagyobb
tápanyag tartalmat is jelent. A búzacsíra gazdag B vitaminban, de sok
ásványi anyagot, értékes fehérjét és zsírokat is tartalmaz. A búzakorpát
a szemek magas rosttartalmú külső héjából készítik. A friss hajtású
búzafűből préselt lé szabályos csodaszer az emberi szervezet számára.
Az emberi szervezetre egységben ható négy kenyérgabona:
árpa - fizikai szervek
rozs - életfunkciók
zab - lélek
búza - szellem
A nem kenyérgabonák:
rizs - növekedést serkenti (magas fehérjetartalom)
köles - szervek működését stimulálja (lúgosító hatás)
kukorica - a mentáélis életre hat (olajtartalom)forrás: http://rongybabakonyha.blogspot.hu/search/label/gabona
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése